MANI UPRETI,ウプレティ,マニ,INDRA PRAKASH,プラカシュ,インドラ,YOU L CHEN,チェン,ユー,エル.
申请号：
JP2015227170
公开号：
JP2016073295A
申请日:
2015.11.20
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide sweet complexes comprising a substantially pure terpene glycoside, wherein the solubility thereof is greater than the solubility of the substantially pure terpene glycoside alone and to provide beverage compositions comprising the same.SOLUTION: An inclusion complex comprises a substantially pure terpene glycoside and at least one cyclodextrin, wherein the solubility of the inclusion complex is greater than the solubility of the substantially pure terpene glycoside alone. The at least one substantially pure terpene glycoside is in a form chosen from an anhydrous polymorph, a solvate polymorph, an amorphous, and a combination thereof. The substantially pure terpene glycoside is in a hydrate form, wherein the terpene glycoside to cyclodextrin ratio ranges from 1:1 to 1:20, and the solubility of the inclusion complex ranges from 0.1% to 7%, preferably ranges from 0.2% to 5%. A beverage composition comprises the inclusion complex as a sweetening.SELECTED DRAWING: Figure 4COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】実質的に純粋なテルペングリコシドを含む甘味複合体であって、その溶解度が該実質的に純粋なテルペングリコシド単独の溶解度よりも高い複合体及びそれを含む飲料組成物の提供。【解決手段】実質的に純粋なテルペングリコシド及び少なくとも1種のシクロデキストリンを包含する包接複合体であって、該包接複合体の溶解度が該実質的に純粋なテルペングリコシド単独の溶解度よりも高い包接複合体。該少なくとも1種の実質的に純粋なテルペングリコシドが、無水物多形、溶媒和物多形及びアモルファス形、並びにこれらの組合せから選ばれる形態であり、該実質的に純粋なテルペングリコシドが水和物の形態である包接複合体。テルペングリコシドとシクロデキストリンとの量比が1:1~1:20であり、その複合体の溶解度が0.1~7%、好ましくは0.2~5%である包接複合体。前記包接複合体を甘味料として含む飲料組成物。【選択図】図4
