Die vorliegende Erfindung betrifft Astaxanthinzusammensetzungen zur Verwendung in Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzüngsmitteln oder Futtermitteln oder als Medikament. (Formel (A)). Astaxanthinzusammensetzungen, die wenigstens 50 Gew.-%, insbesondere wenigstens 60 Gew.-%, besonders bevorzugt wenigstens 70 Gew.-% und speziell wenigstens 80 Gew.-% oder wenigstens 90 Gew.-%, bezogen auf das Gesamtgewicht an Astaxanthin und Astaxanthinderivaten in der Zusammensetzung, einen Monoester des Astaxanthins mit einer C18-1 -Fettsäure enthalten, weisen eine besonderes gute Bioverfügbarkeit auf. Sie eignen sich daher in besonderer Weise für den Einsatz in Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzüngsmitteln oder Futtermitteln sowie zur therapeutischen Verwendung als Medikament sowie als Inhaltsstoff für medizinische Zubereitungen bzw. pharmazeutische Mittel.The invention relates to astaxanthin compositions for use in foods, food supplements or animal feed or as a medicament. (Formula (A)) Astaxanthin compositions, which contain at least 50 wt.%, in particular at least 60 wt.%, more particularly at least 70 wt.%, and especially at least 80 wt.% or at least 90 wt.%, relative to the total weight of astaxanthin and astaxanthin derivatives in the composition, a monoester of the astaxanthin having C18-1 - fatty acid, have a particularly high bioavailability. They are therefore particularly suitable for use in foods, food supplements or animal feed and for therapeutic use as a medicament and as an ingredient for medical preparations or pharmaceutical agents.La présente invention concerne des compositions d'astaxanthine destinées à être utilisées dans des produits alimentaires, des compléments alimentaires ou des aliments pour animaux ou encore en tant que médicament. (formule (A)). Ces compositions d'astaxanthine, qui contiennent, en proportion d'au moins 50 % en poids, en particulier d'au moins 60 % en poids, de manière particulièrement préférée d'au moins 70 % en poids et plus spécialement d'au m
