一种台式藕饼的加工工艺
- 专利权人:
- 徐加将
- 发明人:
- 徐加将
- 申请号：
- CN201710183735.6
- 公开号：
- CN106974228A
- 申请日:
- 2017.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄冠华
- 摘要：
- 本发明公开了一种台式藕饼的加工工艺，包括如下步骤：准备莲藕，洗净切片；制备肉泥；制备脆浆糊；将挂好脆浆糊的藕夹放入真空油炸机中，在150‑160℃的油温下炸5‑6分钟；将油炸后的藕夹进行冷却即得成品，成品速冻后包装即可。本发明的台式藕饼的加工工艺操作简单，将挂好脆浆糊的藕夹放入真空油炸机中，制作出的藕夹产品外表美观，形状完好。本发明的台式藕饼的加工工艺及配方炸制出的台式藕饼，口感酥脆，回味无穷，由于不添加任何膨化剂、酥脆剂和化学佐料，且在真空油炸机中油炸，含油率低，符合现代健康理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
