The present invention relates to a fine chili pepper powder preparing apparatus and the fine chili pepper powder prepared by the same. The fine chili pepper powder preparing apparatus includes: a hot-bath dipping unit which soaks finely cut chili pepper products in a hot bath unit at a temperature of 80°C-95°C for 1-5 minutes； a wet grinding unit which inputs the soaked product from the hot bath unit to a wet grinder to grind the product to a particle size of 50-250 mesh while applying water at 80°C-95°C to the product being ground to obtain a raw chili pepper pulp liquid； a homogenizing mixer which adds additives to the chili pepper pulp liquid to obtain a mixture while homogenizing the mixture； a homogenizer for homogenizing the homogenized mixture from the homogenizing mixer； a spraying and drying unit for preparing dried powder from the homogenized mixture from the homogenizer； and a temperature distribution unit for rapidly cooling the high-temperature powder discharged from the spraying and drying unit. The fine chili pepper powder preparing apparatus can spray and dry the chili peppers after preparing the pulp liquid by using a wet grinding scheme and executing the homogenizing operation, thereby preparing fine chili pepper powder with a uniform particle size. The fine chili pepper powder also has rich flavors, preserves the spicy taste of capsaicin, and excellent solubility in water without damaging nutrients, thereby being utilized as a liquid soup product for beverage and ramen products.본 발명은 미세분말형 고춧가루 제조장치 및 이에 의해 제조된 미세분말형 고춧가루에 관한 것이다. 상기 제조장치는, 세절된 고추 세절물을, 80℃ 내지 95℃의 열탕에 1분 내지 5분 동안 침지시키는 열탕침지부와； 열탕침지를 마친 세절물을 습식분쇄기에 투입하여 50메쉬 내지 250메쉬의 입도를 가지도록 분쇄하되, 분쇄 중 80℃ 내지 95℃의 열수를 가하여 생고추펄프액을 얻는 습식분쇄부와； 상기 고추펄프액에 첨가제를 투입하여 혼합물을 얻고, 상기 혼합물을 균일화시키는 호모믹서와； 상기 호모믹서를 통해 균일화된 혼합물을, 균질화시키는 호모게나이저와； 상기 호모게나이저를 통해 균질화가 완료된 조정액을 건조 분말화 시키는 분무건조부와； 상기 분무건조부로부터 배출되는 고온의 분말을 급랭 시키는 온도분산부를 포함한다.상기와 같이 이루어지는 본 발명의 미세분말형 고춧가루 제조장치는, 준비된 고추를 습식분쇄 방식을 통해 펄프액으로 만든 후 균질화 과정을
