The present invention relates to a bioactive fraction (component) derived from fruit juice. The bioactive fractions are free or substantially free of patulin and protein. In addition, the bioactive fractions have antioxidative, free radical scavenging, moisturizing and buffering properties. The present invention also relates to a method for separating a living fraction derived from fruit juice, which is free or substantially free of protein and patulin. The present invention also relates to a method for producing a bioactive fraction derived from fruit juice that is stable and free or substantially free of protein and patulin.본 발명은 과즙으로부터 유래되는 생활성 분획 (성분)에 관한 것이다. 생활성 분획은 파툴린과 단백질을 비함유하거나 또는 실질적으로 비함유한다. 아울러, 생활성 분획은 항산화성, 유리 라디칼 소거성, 보습성 및 완충성을 가진다. 또한, 본 발명은 과즙으로부터 유래되며, 단백질과 파툴린을 비함유하거나 또는 실질적으로 비함유하는 생활성 분획을 분리하는 방법에 관한 것이다. 또한, 본 발명은, 안정적이며, 단백질과 파툴린을 비함유하거나 또는 실질적으로 비함유하는, 과즙으로부터 유래되는 생활성 분획을 제조하는 방법에 관한 것이다.
