The disclosure relates to a vacuum drying system for agro-fishery products. The vacuum drying system for the agro-fishery products is provided as a first invention, comprising: a drying space containing objects to be dried a drying air pipe for discharging air in the drying space to one side, and supplying the air to the other side a vacuum pump provided in the drying air pipe, to discharge and supply the air in the drying space a discharge pipe provided in the dry air pipe, to selectively discharge the air discharged from the vacuum pump to the outside and a cooling system for cooling and dehumidifying air introduced into the vacuum pump, and heating and drying the air discharged from the vacuum pump.COPYRIGHT KIPO 2017본 개시(Disclosure)는, 농수산물 진공 건조 시스템에 관한 것으로서, 건조 대상물이 수용되는 건조공간 상기 건조공간의 공기가 일 측으로 배출되어 타 측으로 공급되도록 구비되는 건조공기 배관 상기 건조공기 배관에 구비되어 상기 건조공간의 공기의 배출 및 공급을 구동하는 진공 펌프 상기 건조공기 배관에 구비되며, 상기 진공 펌프에서 배출되는 공기를 선택적으로 외부로 배출시키는 배출 배관 및 상기 진공 펌프로 유입되는 공기를 냉각 제습하며, 상기 진공 펌프에서 배출되는 공기를 가열 건조하는 냉각 시스템을 포함하는 농수산물 진공 건조 시스템를 제1 발명으로 제공한다.
