The invention relates to nutritional compositions comprising lactose•calcium salt co-crystals and to the use of these co- crystals for preparing nutritional compositions, as carrier, filler or stabilizer, for accelerating lactose dissolution as well as for efficient calcium fortification of compositions. Furthermore, the present invention is directed to a process for preparing such lactose•calciumsalt co-crystals and nutritional compositions comprising such.Linvention concerne des compositions nutritionnelles comprenant des co-cristaux de sel de calcium-lactose et lutilisation de ces co-cristaux pour la préparation de compositions nutritionnelles, en tant quexcipient, charge ou stabilisant, pour accélérer la dissolution du lactose, et pour enrichir efficacement les compositions en calcium. La présente invention concerne en outre un procédé permettant de préparer ces co-cristaux de sel de calcium-lactose, et des compositions nutritionnelles les comprenant.
