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一种五香瓜子的加工方法
- 专利权人:
- 黔南民族师范学院;贵州妹幺食品有限公司
- 发明人:
- 周才碧,张静,宋丽莎,张明泽,韦玲冬,吴大旺,全昌彬,詹婕
- 申请号：
- CN201810476024.2
- 公开号：
- CN108634264A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 叶健
- 摘要：
- 本发明涉及一种炒货的加工方法，具体是一种五香瓜子的加工方法。包括以下步骤：S1、选取经过拣选后的葵花籽进行加热炒制提香；S2、选取食用盐、食用植物油、甘草、八角、肉桂、丁香、白砂糖、食品添加剂及食用色素进行调配，得浸泡混合料；S3、将炒制提香后的葵花籽与浸泡混合料放入到浸泡缸内进行浸泡3～7天，并搅拌；S4、将浸泡后的瓜子进行烘干，烘干后的瓜子待冷却后即可进行包装。本发明将传统的煮制工艺变为浸泡工艺，从本质上不改变瓜子原有的香味，增加混合料来给瓜子提味，从而使得瓜子具有更多的口味，符合大众化的人员需求，满足人们对瓜子口味的附加需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
