The present invention relates to a method for preparing high purity aloe polysaccharide at high yield by steaming aloe leaves at high temperature and high pressure and treating the resultant product with an enzyme. According to the present invention, in the case of preparing aloe polysaccharide by sequentially treating aloe leaves with a step of steaming at high temperature and high pressure and a step of treating the resultant product with an enzyme, high purity aloe polysaccharide can be prepared at high yield.본 발명은 알로에 잎을 고온ㆍ고압으로 스팀처리 한 후 효소 처리하여 높은 수율로 고순도의 알로에 다당체를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 고온ㆍ고압의 스팀처리 및 효소 처리 단계를 순차적으로 처리하여 알로에 다당체를 제조하는 경우 높은 수율의 고순도 알로에 다당체를 제조할 수 있다.
