PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cultivation method of mushroom which can produce the mushroom certainly only on the top face by a relatively simple controlling method, and is also economically excellent, and to provide a production method.SOLUTION: A mushroom bed cultivation of mushroom comprises a culture medium coating step, a sterilization step, a fungus inoculation step, a hypha cultivation step, a top opening step, a growth-controlling step, and a harvest step. In the culture medium coating step, initial budding of the mushroom can be induced to any portion of the mushroom bed using a cover.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】比較的簡単な管理方法で確実に上面からのみきのこを発生させることができ、経済的にも優れたきのこの栽培方法を提供するものである。製造方法を提供する。【解決手段】きのこの菌床栽培において、培地被覆工程、殺菌工程、菌接種工程、菌糸培養工程、上部開口工程、成長管理工程、収穫工程から構成され、前記培地被覆工程において、遮蔽物により菌床の任意の部分にきのこの初期発芽を誘導できるようにしたことを特徴とする。【選択図】図1
