Provided is novel ephemeral substrate material for growing oysters that alleviates concerns related to adding large quantities of permanent fill to estuarine water and promotes high rates of oyster survival and growth, high meat quality and market-favorable shell-shape of cultured oysters, along with artificial oyster growing structures prepared from the ephemeral substrate material and methods of using the same.La présente invention concerne un nouveau matériau de substrat éphémère permettant de cultiver des huîtres, de réduire les problèmes liés à l'ajout de grandes quantités de remblai permanent aux eaux d'estuaire, de favoriser des taux élevés de survie et de croissance des huîtres, une qualité élevée de chair et une forme de coquille des huîtres cultivées favorable pour la commercialisation. L'invention concerne également des structures de culture artificielle d'huîtres préparées à partir du matériau de substrat éphémère et des procédés d'utilisation correspondants.
