Melnik Ludmila Mikolaivna,Мельник Людмила Миколаївна,Matko Svitlana Vasilivna,Матко Світлана Василівна,Bessarab Oleksandr Semenovich,Бессараб Олександр Семенович,Kostyuchok Nelia Viktorivna,Костючок Н
申请号：
UA201505692
公开号：
UA103612U
申请日:
2015.06.09
申请国别(地区):
UA
年份:
2015
代理人:
摘要：
The method of preparation candied fruits from potatoes involves cooking sugar syrup, preparing raw materials, cutting it into pieces, cooking in sugar syrup, candied separation of syrup and drying them. At the same time as the raw materials used potato slices before cooking further to stand for 15 ... 30 min. in 5.0 ... 6.0% solution of acetic acid.Способ приготовления цукатов из картофеля включает приготовление сахарного сиропа, подготовку овощного сырья, резки ее на куски варки в сахарном сиропе, отделение цукатов от сахарного сиропа и их сушки. При этом как сырье используют картофель, перед варкой кусочки дополнительно выдерживают в течение 15 ... 30 мин. в 5,0 ... 6,0% растворе уксусной кислоты.Спосіб приготування цукатів з картоплі включає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння. При цьому як овочеву сировину використовують картоплю, перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15…30 хв. у 5,0…6,0 % розчині оцтової кислоти.
