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Oil sauce in a container
专利权人:
キユーピー株式会社
发明人:
猪川 友美,山本 英彦
申请号:
JP2018087736
公开号:
JP6577625B1
申请日:
2018.04.27
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
To provide an oil source in a container that can maintain a uniformly mixed state of a liquid part and a solid substance and can be easily taken out from the container. An oil source in a container containing an oil source in a container contains granular salt, a solid ingredient having a size of 2 mm or more and 7 mm or less, and an edible oil and fat, and has a water content of 8% by weight or less. The liquid part of the oil source in the container has the following relationship in dynamic viscoelasticity measurement using a rheometer at a temperature of 25 ° C .; when the shear rate is 1 (1 / s), the viscosity is 0.12 Pa · s. As described above, when the viscosity is 15 Pa · s or less and the shear rate is 1000 (1 / s), the viscosity is 0.05 Pa · s or more and 0.15 Pa · s or less, and the viscosity when the shear rate is 1000 (1 / s). Is lower than the viscosity when the shear rate is 1 (1 / s). [Selection figure] None【課題】液部と固形物とが均一に混ざった状態を維持することができ、容器から容易に取り出すことができる、容器入りオイルソースを提供する。【解決手段】容器にオイルソースが入った容器入りオイルソースにおいて、顆粒塩、大きさが2mm以上、7mm以下の固形具材、及び、食用油脂を含有し、水分含有量8重量%以下であり、前記容器入りオイルソースの液部が、温度25℃におけるレオメータを用いた動的粘弾性測定において以下の関係を有する;Shear rateが1(1/s)のとき、粘度が0.12Pa・s以上、15Pa・s以下、Shear rateが1000(1/s)のとき、粘度が0.05Pa・s以上、0.15Pa・s以下であり、Shear rateが1000(1/s)のときの粘度が、Shear rateが1(1/s)のときの粘度よりも低い。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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