A dumpling device and dumplings are provided which can reduce the phenomenon of swelling or popping of dumplings in a reprocessing process such as frying, bending or re-boiling of dumpling dumplings. The dumpling apparatus of the present invention includes a first hopper for receiving a dumpling and a second hopper for receiving the dumpling, and the dumpling is inserted into the concentric circle and the dumpling is extruded into a concentric circle, An extruding portion for extruding a mandrel including a plurality of wing portions formed around a portion of the mandrel roll to the outside of a concentric circle and discharging a dumpling roll containing a dumpling in a tubular mandrel having a plurality of wing portions； And a shaping unit for shaping the individual dumplings from the dumpling rolls passed through the tightly adhered portions.증숙된 만두를 튀기거나 굽거나 재증숙하는 등의 재처리 과정에서 만두가 부풀거나 터지는 현상을 감소시킬 수 있는 만두성형장치 및 만두가 제공된다. 본 발명의 만두성형장치는, 만두소를 수용하는 제1 호퍼와 밀가루 반죽을 수용하는 제2 호퍼를 통해 만두소와 밀가루 반죽을 투입받아서, 만두소를 동심원의 안쪽으로 압출하고 속이 빈 원통형의 튜브부와 튜브부의 둘레에 형성된 복수의 날개부를 포함하는 만두피를 동심원의 바깥쪽으로 압출하여, 복수의 날개부가 형성된 튜브형 만두피 속에 만두소가 들어있는 만두롤을 배출하는 압출부와, 상기 압출부에서 배출되는 만두롤의 날개부를 튜브부에 밀착시키는 밀착부와, 상기 밀착부를 통과한 만두롤로부터 낱개의 만두를 성형하는 성형부를 구비한다.
