The present invention relates to a method for separating useful food materials from a yellow croaker, and more specifically, to a method for separating useful food materials from a yellow croaker, comprising: a step of drying and pulverizing a yellow croaker a step of filling a pulverized yellow croaker power inside a reactor a step of putting supercritical or subcritical carbon dioxide inside the reactor to allow the yellow croaker power filled inside the reactor and supercritical or subcritical carbon dioxide to be contact with each other a step of discharging supercritical or subcritical carbon dioxide containing oil extracted from the yellow croaker powder by a separator and a step of separating supercritical or subcritical carbon dioxide from the separator to collect the oil extracted from the yellow croaker powder. Since the present invention suggests a method for extracting various effective ingredients such as polyunsaturated fatty acid, highly concentrated protein, etc. from a yellow croaker by drying and pulverizing the yellow croaker and allowing the power and supercritical or subcritical carbon dioxide to be contact with each other, it is expected that not only food stability is pretty higher than the conventional method, which has to carry out extra removal process, but also highly concentrated protein of which lipid is removed can be obtained.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 참조기로부터 유용한 식품 소재를 분리하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 참조기를 건조하여 분쇄하는 단계와 분쇄된 참조기 분말을 반응기 내부에 채우는 단계와 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 반응기 내부로 투입하여, 반응기 내부에 채워져 있는 참조기 분말과 초임계 또는 아임계 이산화탄소 상호 간을 접촉시키는 단계와 참조기 분말로부터 추출된 오일을 포함하는 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 분리기로 배출시키는 단계와 분리기로부터 초임계 또는 아임계 이산화탄소를 분리하여 참조기 분말로부터 추출된 오일을 회수하는 단계를 포함하여 이루어지는 참조기로부터 식품 소재를 분리하는 방법을 제공한다. 본 발명은 참조기를 건조시켜 분말로 만든 다음, 이 분말을 초임계 또는 아임계 이산화탄소와 접촉 반응시켜 참조기로부터 고도 불포퐈 지방산, 고농축 단백질 등과 같은 각종 유용 성분을 추출하는 방법을 제안한다는 점에서, 별도 용매 제거 공정을 거쳐야 하는 종래 방법에 비해 식품 안전성이 매우 높을 뿐 아니라 지질이 제거된 고농축 단백질을 수득할 수 있다는 이점이 기대된다.
