The present invention provides a candy-coated almond having a coating candy layer, wherein the coating candy layer has a degree of crystallinity ranging from 10-60% as determined using a differential scanning calorimeter (DSC) and also has an L value of 40 or less, an a value of 2.0 or less and a b value of 4.0 or more as determined using a colorimeter.La présente invention concerne une amande enrobée dune confiserie ayant une couche de confiserie de revêtement, la couche de confiserie de revêtement ayant un degré de cristallinité se situant dans une plage de 10-60 % telle que déterminée à laide dun calorimètre différentiel à balayage (DSC) et ayant également une valeur L de 40 ou moins, une valeur a de 2,0 ou moins et une valeur b de 4,0 ou plus telles que déterminées à laide dun colorimètre.本発明は、キャンデーコート層を有するキャンデーコートアーモンドであって、DSC(示差走査熱量計)により求められるキャンデーコート層の結晶化度が10~60%の範囲でかつ、色差計により求められるキャンデーコート層のL値が40以下、a値が2.0以下及びb値が4.0以上である、キャンデーコートアーモンドを提供する。
