is an object of the present invention, prior art and provide a different fatty acid composition of fatty acid composition to. The problem is, the nucleic acid comprising a nucleotide sequence encoding a protein of the amino acid sequence shown in SEQ ID NO: 2 or the nucleotide sequence of SEQ ID NO: 1 of the invention, or transformed by a recombinant vector containing a mutant thereof having the same function a fatty acid composition obtained by culturing the host switch, the fatty acid composition of the fatty acid composition, the following i) ~v): i) oleic acid content ii) the ratio of oleic acid content of the palmitic acid content, iii) the ratio of the total content of stearic acid and oleic acid to the palmitic acid content iv) the ratio of the total content of stearic acid and oleic acid to the palmitic acid content and the total content of palmitoleic acid, and v) n-6 fatty acid content Of which at least one, is solved by culturing the transformed host is not converted by the recombinant vector by the fatty acid composition characterized in that is higher than the resulting culture.본 발명의 목적은, 종래와는 다른 지방산 조성인 지방산 조성물을 제공하는 것이다. 상기 과제는, 본 발명의 서열 번호 1의 염기 서열 또는 서열 번호 2로 표시되는 아미노산 서열의 단백질을 코드하는 염기 서열을 포함하는 핵산, 또는 이들과 동등한 기능을 갖는 변이체를 함유하는 재조합 벡터에 의해 형질전환된 숙주를 배양하여 얻어지는 지방산 조성물로서, 상기 지방산 조성물의 지방산 조성에서, 이하의 i)∼v):i) 올레산 함유량 ii) 팔미트산 함유량에 대한 올레산 함유량의 비율,iii) 팔미트산 함유량에 대한 스테아르산 및 올레산의 합계 함유량의 비율 iv) 팔미트산 함유량 및 팔미톨레산의 합계 함유량에 대한 스테아르산 및 올레산의 합계 함유량의 비율, 및v) n-6계 지방산 함유량 중 적어도 하나 이상이, 상기 재조합 벡터에 의해 형질전환되지 않은 숙주를 배양하여 얻어지는 배양물보다 높은 것을 특징으로 하는 상기 지방산 조성물에 의해 해결된다.
