RYOO, HA NA,유하나,CHUNG, WON DAE,정원대,PARK, HYUNG HWAN,박형환,YEA, MYEONG JAI,여명재,RYOO, HA NAKR,CHUNG, WON DAEKR,PARK, HYUNG HWANKR,YEA, MYEONG JAIKR
申请号：
KR1020140154478
公开号：
KR1020160058233A
申请日:
2014.11.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a producing method of demiglace sauce, which does not use fond de veau and significantly reduces the production time and, more specifically, to a producing method of demiglace sauce, which uses meat as a base ingredient for the sauce, and to analysis on quality factors.본 발명은 폰드보를 사용하지 않는 데미그라스 소스의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 축육베이스를 소스의 베이스로 하여 데미그라스 소스를 제조하는 방법과 품질 요인에 대한 분석에 관한 것이다.
