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一种食品的杀菌保鲜方法
- 专利权人:
- 廖德举
- 发明人:
- 廖德举
- 申请号：
- CN201910577487.2
- 公开号：
- CN110338214A
- 申请日:
- 2019.28.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品的加工技术领域,具体公开了一种食品的杀菌保鲜方法,包括以下步骤:S1:将要进行保鲜的食品进行挑选,剔除残次品;S2:对挑选完毕的食品进行臭氧杀菌或紫外杀菌,其中臭氧杀菌的臭氧浓度为0.1‑0.6mg/L;S3:将初次灭菌的食品进行无菌灌装封口,送入超高压容器的杀菌腔内,腔内注入常温纯净水,封闭杀菌腔进行超高压杀菌,超高压杀菌处理的压力为100‑600MPa,进行处理的时间为1‑30min;S4:将二次杀菌后的食品取出进行吹干或冻干粉、喷码、装箱、再喷码后,放入仓库或保鲜库,保鲜库保鲜温度为1‑10℃。发明提供的食品杀菌保鲜方法有效的灭杀食品上的李氏杆菌等菌类及杂质,在不添加化学成分、防腐剂的情况下,保持食品的新鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
