A solid pharmaceutical formulation of a barley endoproteinase B2 (EPB2) or a recombinant form thereof, suitable for oral administration in unit dose form, comprising a sulfur-containing antioxidant selected from a sulfate, a free thiol and the group which It consists of sodium sulfite, sodium metabisulfite, N-acetylcysteine, homocysteine, cysteine, monothioglycerol, sodium thiosulfate, α-lipoic acid, and dithiothreitol.Una formulacion farmaceutica solida de una endoproteinasa B2 de cebada (EPB2) o una forma recombinante de la misma, adecuada para administracion oral en forma de dosis unitaria, que comprende un antioxidante que contiene azufre seleccionado de un sulfato, un tiol libre y el grupo que consiste en sulfito de sodio, metabisulfito de sodio, N-acetilcisteina, homocisteina, cisteina, monotioglicerol, tiosulfato de sodio, acido α-lipoico y ditiotreitol.
