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一种以海带为原料制作的即食海苔及其制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 祁立波,孙瑞,姜鹏飞,傅宝尚,郝天舒
- 申请号：
- CN201710416982.6
- 公开号：
- CN107232533A
- 申请日:
- 2017.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘琦
- 摘要：
- 本发明提供了一种以海带为原料制作的即食海苔，主料为海带；配料包括：食用盐、白砂糖、味精、香油、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶、阿拉伯胶、小苏打、油炒芝麻。本发明还提供了上述即食海苔的制备方法，以海带为原料，经过嫩化脱腥、水煮、沥水、擂溃、真空搅拌调味、刮片烘烤工序，制作出鲜香、嫩滑、酥脆的海苔产品。本发明解决了海苔原料单一的缺点，产品种类多样化；所制备的即食海苔，口感脆嫩、含油盐量低、营养丰富，解决了传统海带制品味道腥、涩等缺点；海带富含丰富的海藻胶、膳食纤维，带有特有的腥味、涩味，质地不够细腻，利用传统的海苔制法，不能制备出海苔的问题，生产工艺简单，步骤科学，操作方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
