Hybrydowa metoda zimnej pasteryzacji i sterylizacji biomateriałów oraz produktów żywnościowych za pomocą symultanicznego działania impulsów silnego pola elektrycznego (newPEF) i wysokiego ciśnienia hydrostatycznego (HPP)
the invention is a hybrid, symultaniczna method newpef + hpp pasteurisation or sterilisation of biomaterials to deep or liquid \/ semi-solid food products, supplemented by the module for insertion of material in the chamber paskaliza high-pressure tora in the isolation medium by high hydrostatic pressure.method newpef is associated with the use of a strong electric field in the form sinusoidalnych packs a strong electric field, the frequency (f) from 300 hz to 200 khz. method hpp is applications high hydrostatic pressure in time from 3 to 10 min and values from 50 to 600 mpa.Istotą wynalazku jest hybrydowa, symultaniczna metoda newPEF+HPP umożliwiająca głęboką pasteryzację lub sterylizację biomateriałów lub płynnych/półpłynnych produktów żywnościowych, uzupełniona o moduł umożliwiający umieszczenie materiału w komorze wysokociśnieniowej paskalizatora przy całkowitej izolacji od medium przekazującego wysokie ciśnienie hydrostatyczne. Metoda newPEF jest związana ze stosowaniem silnego pola elektrycznego w formie sinusoidalnych paczek silnego pola elektrycznego, o częstotliwościach (f) od 300 Hz do 200 kHz. Metoda HPP polega na aplikacji wysokiego ciśnienia hydrostatycznego w czasie od 3 do 10 min i wartościach od 50 do 600 MPa.
