The present invention relates to a debriding composition obtained from bromelain and to methods of producing same. Particularly, the present invention relates to a debriding composition obtained from bromelain comprising proteolytic enzymes having molecular weights of about 23 kDa, being essentially devoid of bromelain inhibitors, and to pharmaceutical compositions comprising same. The debriding compositions and the pharmaceutical compositions comprising same are particularly useful in debriding eschar tissues and in wound healing.La présente invention concerne une composition de parage à base de bromelaïne et ses procédés de fabrication. L'invention concerne en particulier une composition de parage à base d'une bromelaïne contenant des enzymes protéolytiques d'un poids moléculaire de 23 kDa environ, essentiellement exempts d'inhibiteurs de bromelaïne, ainsi que des compositions pharmaceutiques renfermant ladite composition. La composition de parage et les compositions pharmaceutiques la renfermant conviennent particulièrement pour le parage d'escarres et la cicatrisation de plaies
