Disclosed is a method of suppressing off-notes of non-animal derived proteins contained in consumables. More particular, the present disclosure relates to the use of ethyl cyclohexanoate and flavor compositions comprising ethyl cyclohexanoate for non-animal derived protein containing consumables.L'invention concerne un procédé permettant d'éliminer les notes atypiques présentées par des protéines d'origine non animale contenues dans des produits de consommation. Plus particulièrement, la présente invention concerne l'utilisation de cyclohexanoate d'éthyle et des compositions aromatisantes comprenant du cyclohexanoate d'éthyle pour des produits de consommation contenant des protéines d'origine non animale.
