一种米熏鹅及其制备方法
- 专利权人:
- 福建白水洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴治江,杨莆城
- 申请号：
- CN201711269102.3
- 公开号：
- CN108029979A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种米熏鹅及其制备方法。包括如下步骤：宰杀、腌制、预煮、泡制、卤制、烘烤、米熏，腌制时的配方为水、盐、乙基麦芽酚、白酒、谷氨酸钠、亚硝酸钠，泡制、卤制时的配方为水中加入食用盐、谷氨酸钠、五香液、乙基麦芽酚、酱油、红曲红、十三香、水溶性辣椒油树脂、白酒、生姜、白砂糖、肉桂、白芷、砂仁、小茴香、八角、肉豆蔻。制得的米熏鹅油滋滑润，烟香扑鼻，皮滑肉脆，营养均衡且丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
