制造全豆乳的方法和系统
- 专利权人:
- 金钟海;迈克尔·J·金
- 发明人:
- 金钟海,迈克尔·J·金
- 申请号：
- CN201080047166.9
- 公开号：
- CN102655758A
- 申请日:
- 2010.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于制造全豆乳的方法，该方法是通过在加热室中加热来将带豆皮的生豆灭菌，转化豆的淀粉为可溶性糊精，以及然后研磨豆为超细颗粒以制成全豆乳。当借助上述方法转化豆的淀粉为糊精时，可制成如牛乳一样滑的全豆乳，所述全豆乳更容易消化，且由于去除了豆固有的腥味和青草味或“恶臭”而具有极佳的口味和气味。而且，通过利用包括皮的全豆，解决了传统豆乳制造方法中产生的废料(即皮和渣)问题，并大大改进了豆乳产量。另外，提供了利用见于黑豆皮中的优良抗癌成分制造全黑豆乳的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
