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一种醋栗果酱酸奶
专利权人:
孙香梅
发明人:
孙香梅
申请号:
CN201810543191.4
公开号:
CN108850159A
申请日:
2018.05.23
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明公开了一种醋栗果酱酸奶,其由下述原料制成,以1000重量份计,所述的原料包括:低脂牛奶800~860份,浓缩牛奶蛋白1~10份,乳清蛋白粉3~15份,醋栗果酱80~120份,甜味剂0.2~60份,菊粉1~30份,增稠剂8~20份;所述的原料还包含发酵剂,且每1000kg所述的原料中发酵剂的用量为50U~200U。本发明的酸奶由于其原料中各组分比例合适,使本发明的酸奶能够兼顾酸营养、质构、口感和稳定性各方面的优点。其中,本发明的酸奶的蛋白质含量大大提高,提高30%左右,脂肪比较普通酸奶降低50%左右,并具有膳食纤维和益生菌双吸收的功效,酸奶的维生素、膳食纤维和其他微量元素等营养物质都大大增加,显著提高了酸奶的营养价值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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