Saury and herring gwamegi, normally consumed only during the winter (from November to February) can be kept fresh by being hermetically packaged and refrigerated. According to the present invention, by baking these freshly-kept saury and herring gwamegi and making a dish with the same, the dish having the taste of gwamegi can be enjoyed all year around, and the bloody odor characteristic to gwamegi can be removed or reduced by using a sauce which eliminates the bloody odor (vinegar bean paste). By providing the gwamegi free of bloody odor all year around, the present invention can contribute to improve public health.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 꽁치나 청어 과메기를 먹는데 겨울철(11월∼2월)에만 이용되던 것을 진공포장 하고 냉동 보관하여 신선도를 유지한 과메기를 구이로 요리하면 과메기맛을 유지한채로 연중 이용이 가능하고 과메기 특유의 비린내 때문에 요리할때나 먹을때 불편함을 비린내를 제거하는 소스(초된장)로 처리하여 비린내가 완화 되거나 제거된 과메기를 연중으로 이용 됨으로서 국민건강도 증진 시킬수있는효과를 갖는다
