一种鲜切紫甘薯的保鲜液及其制备方法和保鲜方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王春玲,于筠,程代,陈媛媛,雷焕娜
- 申请号：
- CN201810993599.1
- 公开号：
- CN109090426A
- 申请日:
- 2018.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切紫甘薯的保鲜液,其组成成分及重量份数如下:每100份的蒸馏水中添加抗败血酸0.3~0.5份、柠檬酸0.2~0.3份、L‑半胱氨酸0.05~0.2份。本发明保鲜液和保鲜方法不仅可以大大降低鲜切紫甘薯的褐变程度,而且经过处理的鲜切紫甘薯产品品质佳,腐烂率低,可以较好地保持紫甘薯原有的质地、营养和风味保鲜,操作简单快捷,所用的材料符合食品安全要求,可靠性高;该保鲜液通过不同成分的组合后产生的协同互作效应,达到保鲜效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
