The present invention relates to a use of fractions as an effective ingredient to inhibit the formation of a microbe biofilm using ethyl acetate in methanol extracts from myristica fragrans. The myristica fragrans used in the present invention is a safe medicinal plant and provides a method to inhibit the formation of a microbe biofilm which is safe in various uses including food.본 발명은 육두구의 메탄올 추출물에 에틸 아세테이트 (ethyl acetate)을 이용하여 용매 분획한 분획물을 미생물의 바이오필름 형성을 억제하는 유효성분으로 이용하는 용도에 관한 것이다. 본 발명에서 이용하는 육두구는 안전한 약용 식물로써 식품을 포함한 다양한 용도에 안전한 미생물 바이오필름 형성억제 방법을 제공한다.
