A continuous process and system for manufacturing beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB) and salts thereof is provided. The continuous process includes providing at least one oxidant and diacetone alcohol, and combining the at least one oxidant with the diacetone alcohol in a first flow reactor to produce a product stream comprising HMB or a salt thereof. Optionally, the process includes a second flow reactor for the acidification of a salt of beta-hydroxy-beta-methylbutyrate to produce beta-hydroxy-beta-methylbutyrate in free acid form.Se provee un procedimiento y sistema continuo para fabricar beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB) y sales del mismo. El procedimiento continuo incluye proveer por lo menos un oxidante y alcohol de diacetona, y combinar dicho por lo menos un oxidante con el alcohol de diacetona en un primer reactor de flujo para producir un flujo de producto que comprende HMB o una sal del mismo. Opcionalmente, el procedimiento incluye un segundo reactor de flujo para la acidificación de una sal de beta-hidroxi-beta-met ilbutirato para producir beta-hidroxi-beta-metilbutirato en forma de ácido libre.
