一种高营养酱香型卤驴肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽省春峰食品有限责任公司
- 发明人:
- 王坤,姚雪,王炜斯
- 申请号：
- CN202010513080.6
- 公开号：
- CN111631357A
- 申请日:
- 2020.06.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高营养酱香型卤驴肉及其制备方法，该驴肉通过下述原料制备得到：驴肉、水、白酒、味精、盐、白砂糖、豆瓣酱、八角、桂皮、砂仁、草寇、薄荷、车前子、白芷、丁香、艾草、辛夷、黄芪、肉桂、木香、陈皮、甘草、山楂、枸杞、大枣、辣椒、白茅根、核桃仁粉、花生粉、花椒、香叶、小香、胡椒、生姜、孜然粉，该方法包括清洗驴肉，对驴肉进行打孔，制备汤汁，预煮驴肉，将驴肉放入汤汁中煮制，得到高营养酱香型卤驴肉；本发明中汤汁营养价值高，提升了驴肉的营养价值，可以对驴肉的两面进行打孔，无需人力对驴肉进行开孔，降低了劳动强度，加快了该高营养酱香型卤驴肉的生产效率，使驴肉可以完全入味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
