一种速食绿豆粉丝及其制作方法
- 专利权人:
- 颍上县天好食品有限公司
- 发明人:
- 孙友亮
- 申请号：
- CN201510722391.2
- 公开号：
- CN105410878A
- 申请日:
- 2015.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速食食品及其生产方法，特别涉及一种速食绿豆粉丝及其制作方法。制作时将绿豆淀粉在100-105℃的蒸汽下蒸制20-30分钟，与蜂蛹粉、蝗虫粉、蛋黄粉、石花菜粉、冷结胶、灰蓬混合均匀后，加入50-60份水搅拌成糊状，加热至38-40℃，接种纳豆菌发酵20-25分钟，在120-130℃的蒸汽下加热灭酶3-5分钟，与猪油混合揉捻30-40分钟，倒入漏粉机进行漏粉，漏粉后在50-60℃下干燥成型，干燥至含水量低于15%，经过杀菌后，放入包装袋包装即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
