The present invention provides a method for preparing blueberries comprising: preparing blueberries Adding a sugar for fermenting lactic acid bacteria to the blueberry Pasteurizing the blueberry added with sugar And a step of inoculating the lactic acid bacteria. The method of the present invention is characterized in that the fermented beverage has a large number of lactic acid bacteria, high anthocyanin content and does not cause harmful microorganisms even after long storage.본 발명은 블루베리를 준비하는 단계 상기 블루베리에 유산균 발효를 위한 당을 첨가하는 단계 당을 첨가한 블루베리를 저온살균하는 단계 및 유산균을 접종하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 블루베리 발효음료 제조방법에 관한 것으로 유산균 수가 많고, 안토시아닌 함량이 높으며 오랜기간 저장 후에도 유해한 미생물이 발생하지 않는 특징이 있다.
