KHAMZINA ALEKSANDRA KAMILEVNA,Хамзина Александра Камилевна,KOPYLENKO LILIJA RAFAEHLEVNA,Копыленко Лилия Рафаэльевна,AKHMEROVA ELENA AKHATOVNA,Ахмерова Елена Ахатовна
申请号：
RU2012122479
公开号：
RU2495598C1
申请日:
2012.05.31
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to fish industry. After skeins screening, the connective tissue is frozen at a temperature of minus 18°C and supplied for lyophilic drying. When the temperature is equal to minus 35 - 70°C, a vacuum is created within the range of 30-50 mm Hg and drying is performed under vacuum till water content in the ready product is equal to 6-8%.EFFECT: invention allows to manufacture a dry protein-and-lipid concentrate of fish skeins connective tissue.2 tbl, 2 exИзобретение относится к рыбной промышленности. Соединительную ткань после пробивки ястыков замораживают при температуре минус 18°С и направляют на лиофильную сушку. По достижении температуры от минус 35 до 70°С создают вакуум в диапазоне 30-50 мкм рт.ст. и осуществляют сушку под вакуумом до содержания воды в готовом продукте 6-8%. Изобретение позволяет получать сухой белково-липидный концентрат из соединительной ткани ястыков рыб. 2 табл., 2 пр.
