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一种理气和胃中药皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省凤冈县高达食品有限公司
- 发明人:
- 冉德贵,聂恒贵,冉启锋
- 申请号：
- CN201810654527.4
- 公开号：
- CN108783276A
- 申请日:
- 2018.06.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本方案公开了蛋类食品加工技术领域的一种理气和胃中药皮蛋的制作方法,除了用到传统工艺中普遍使用的主料,该方法中用到了中药组合物作为辅料,中药辅料包括的组分及组分的重量份数为桂皮3~6份、陈皮3~6份、香叶3~6份、荆芥3~6份、防风2~5份、薏仁米25~35份、花椒3~6份、干姜6~10份、藿香3~6份、白寇3~6份、石菖蒲5~7份、草果5~7份、木香6~10份、砂仁5~7份、神曲8~14份;将该辅料与主料混合后熬煮的熬煮液为腌料用于腌蛋,腌蛋后将腌料与黄泥混合制料泥,用于包蛋。本方法制备的皮蛋性味温和,不寒不热、不温不燥,对肠胃无刺激,能够理气和胃,健胃助消化,具有一定的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
