Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Haltbarmachung von Nahrungspflanzen ohne Kochen oder Tiefkühlung. Die im Obst oder saftigen Gemüse enthaltenen Wertstoffe werden in gleicher Qualität – wie beim Entsaften – unter Einbeziehung möglichst vieler Pflanzenteile durch Herstellung einer Pflanzenmaische und weitestgehend ohne Erzeugung von Trester erhalten. Anschließend wird eine Feuchtkonservierung oder eine Trockenkonservierung, jeweils unter Zugrundelegung der Maische, durchgeführt.Preserving food plants comprises producing a plant mash with a grain size of 1-7 mm including the shells and carrying out pasteurization or drying the plant mash. An independent claim is also included for dried fruit or fruit cakes produced by drying plant mash.
