COMERCIALIZADORA DE LÁCTEOS Y DERIVADOS; S.A. DE C.V.
发明人:
Ricardo ARISTA PUIGFERRAT,Daniel Isaac VALENZUELA RODRÍGUEZ,Juan Carlos DE SANTIAGO ULBALDO,Rocío LEYVA JARQUÍN,José Ángel MARTÍNEZ GALLEGOS
申请号：
MX2014015894
公开号：
MX360129B
申请日:
2014.12.18
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention is related to the dairy industry in general and particularly to the industry for treating milk for obtaining lactose-free milk and the valuation of the byproduct thereof, and more particularly to the industry for treating milk by different devices intended to separate the components of the milk such as micro and nano filtration devices. The invention is intended to obtain a lactose-free milk with a sensorial profile similar to that of a normal pasteurized milk, using the essential separation steps for reducing the production costs, also determining the effect on the organoleptic characteristics of the concentration of the natural components of the milk and the concentrations achieved by the first purpose of the invention； another purpose of the invention is to determine the retentate and permeation ratio of milk for obtaining a sensorial profile similar to that of a normal pasteurized milk.La presente invención se refiere a la industria lechera en general y con la industria del tratamiento de la leche para obtener leche deslactosada y valoración del subproducto en particular, y todavía más particularmente con la industria de tratamiento de leche por medio de diferentes medios de separación de los componentes tale como los equipo de micro y nano filtración, La función de la invención es la de permitir una leche deslactosada o sin lactosa con un perfil sensorial equivalente al de una leche pasteurizada normal sin deslactosar, utilizando los pasos esenciales de separación para disminuir los costos de producción, aún otro objetivo, fue el de determinar el efecto en las características organolépticas de la concentración de los componentes naturales de la leche y las concentraciones que logran el primer objetivo planteado, todavía otro objetivo es el de determinar la proporción entre retentado y permeado para obtener un perfil sensorial equivalente al de una leche pasteurizada normal sin deslactosar.
