一种白酒结合低温处理带笋箨毛竹笋保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江农业商贸职业学院
- 发明人:
- 赵宇瑛,韩会军
- 申请号：
- CN201511014871.X
- 公开号：
- CN105638864A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明涉及毛竹笋保鲜的方法，属于蔬菜保鲜技术领域，旨在提供一种白酒结合低温处理带笋箨毛竹笋的保鲜方法。其工艺流程为：毛竹笋→采后梯度预冷→清理修整→白酒均匀喷洒毛竹笋表面以及毛笋切口浸白酒中5 min→冷风吹干→放入塑料筐→冷藏→梯度升温→出库。本发明的白酒结合低温处理毛竹笋、采后梯度降温以及出库前梯度升温的方法，可以明显减少毛竹笋纤维素和木质素的增加，减少了毛竹笋水分的散失和营养品质的消耗，保证了毛竹笋贮藏后的各项品质要求，本发明的技术方法易于掌握和实施，保鲜效果良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
