A-amilasa, a process for preparing and using amilasa. It involves a newly identified acrylonitrile polynucleotide sequence, including a gene encoding the enzyme a-amilasa. It describes the coding sequence of the complete length of the gene, as well as the amino acid sequence of the protein with complete function of the gene, and also relates to the method of using these proteins in the industrial process, such as in the food industry.Just like the bread industry It also includes cells that are transformed with polynucleotide to produce these proteins and cells according to current appropriate conditions. Vector, host cell, method of culture enzyme component polypeptide.Una a-amilasa, un proceso para su preparación y el uso de la amilasa. Se relaciona con una secuencia de polinucleótidos de Alicyclobacillus pohliae recientemente identificada que comprende un gen que codifica la enzima a-amilasa. Se describe la secuencia codificante de longitud completa del gen, así como la secuencia de aminoácidos de la proteína de longitud completa funcional de dicho gen. También se relaciona con métodos para usar estas proteínas en procesos industriales, por ejemplo en la industria alimenticia, tal como la industria panadera. Incluye además células transformadas con un polinucleótido de acuerdo con la presente adecuado para producir estas proteínas y células. Vector, célula huésped, método para elaborar el polipéptido composición de la enzima.
