KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,BELOZEROV GEORGIJ AVTONOMOVICH,Белозёров Георгий Автономович
申请号：
RU2013141324/02
公开号：
RU0002529330C1
申请日:
2013.09.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. The extraction cake is mixed with cherry plum puree, apple puree, plum puree, quince puree, sugar and salt. The mixture is boiled out till dry substances content is equal to nearly 22%. One adds seeds of dill, coriander, cloves, red hot pepper and black hot pepper. Then one performs the mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ включает заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Смешивают шрот с алычовым пюре, яблочным пюре, сливовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью. Уваривают смесь до достижения содержания сухих веществ около 22%. Добавляют семена укропа, кориандра, гвоздики, перца красного жгучего и перца черного горького. Смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Техническим результатом способа является снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.
