Общество с ограниченной ответственностью "ИНВИТРО" (RU)
发明人:
Колесникова Елена Олеговна (RU),Галдина Татьяна Евгеньевна (RU),Богданова Екатерина Викторовна (RU)
申请号：
RU2014103271/10
公开号：
RU2014103271A
申请日:
2014.01.31
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
The process for producing milk containing the extract from the leaves of stevia, characterized in that it includes washing the leaves of stevia, drying to a mass fraction of solids of 93-94%, grinding to a particle size of 1 to 1.5 mm, the extraction and centrifugation, the extractant of physiologically components from the leaves of stevia used ultrafiltration concentrate (UV concentrate) cheese whey, and extraction was carried out with constant stirring at vibrosmesitele: physiologically valuable components of stevia leaves extracted UV concentrate of whey for 40 min at 40 ° C, pH 6,0-6,7 extractant, at a ratio of stevia leaves and UV concentrate whey 1:10 extract is separated from the pulp by centrifugation, the extract obtained with a mass fraction of 17-19% solids, pasteurized at 72-74 ° C, maintained for 10-20 s, and cooled to 2-6 ° C.Способ получения молокосодержащего экстракта из листьев стевии, характеризующийся тем, что он включает мойку листьев стевии, сушку до массовой доли сухих веществ 93-94%, измельчение до размера частиц от 1 до 1,5 мм, экстрагирование и центрифугирование, в качестве экстрагента физиологически ценных компонентов из листьев стевии применяют ультрафильтрационный концентрат (УФ-концентрат) подсырной сыворотки, а экстрагирование проводят при постоянном перемешивании на вибросмесителе: физиологически ценные компоненты листьев стевии экстрагируют УФ-концентратом подсырной сыворотки в течение 40 мин при температуре 40°C, pH экстрагента 6,0-6,7, при соотношении листьев стевии и УФ-концентрата подсырной сыворотки 1:10, экстракт отделяют от жома центрифугированием, получают экстракт с массовой долей сухих веществ 17-19%, пастеризуют при 72-74°C, выдерживают в течение 10-20 с и охлаждают до 2-6°C.
