腊制品加工方法
- 专利权人:
- 贵州三人行食品开发有限公司
- 发明人:
- 杨岚心
- 申请号：
- CN201710748964.8
- 公开号：
- CN107549664A
- 申请日:
- 2017.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明属于肉类加工技术领域，一种腊制品加工方法，包括原料准备、腌料准备、设备准备、腌制、切料上架、熏烤步骤，其中设备准备步骤使用的是腌制设备，该设备包括机架和锥形的熏筒，熏筒的筒身上开有进料口和进风口，进料口处滑动连接有腌制槽，腌制槽的槽壁上开有若干吊挂缺口，进风口处沿熏筒切线方向连接有熏料燃烧箱，熏料燃料箱上设置有鼓风机；熏筒上端为敞口，该敞口转动连接有筒盖，筒盖上贯穿连接有若干的双向气缸，双向气缸的第一输出轴连接有吊钩、第二输出轴连接有切刀，切刀位于熏筒内且其刀刃与腌制槽槽口垂直；筒盖转动时，吊钩的转动路径经过吊挂缺口。本发明可有效减少烟尘附着量、且加工效率较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
