The present invention relates to a vegetable cutting apparatus. As for a conventional vegetable cutting apparatus (100), a head (1) is composed of a main body (10) and a head cover (20) or (20a), thereby enabling the selective use according to the vegetable to be processed or seasoning. However, a shaft (M1) of a servomotor (M) is provided at the center of the main body (10), and a supply passage (11), through which vegetables are supplied through a conveyor (F), is provided at one side of the main body (10). A cutter (6) or (6&prime) for slicing or shredding or a guide (30) for gathering ginger or garlic such that the ginger or garlic can be finely cut is selectively mounted on the shaft (M1) of the servomotor (M). according to the present invention constituted as above, various kinds of vegetable can be easily sliced or shredded using one vegetable cutting apparatus, and ginger or garlic which generates a large amount of juice with strong viscosity can be finely cut or shredded, thereby facilitating small-volume processing or large-volume processing and meeting to various uses and purposes, and thus a vegetable cutting apparatus which is very stable and has maximized reliability can be provided.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 야채절단장치에 관한 것으로,특히 통상의 야채절단장치(100)에 있어서, 헤드(1)는 본체(10)와 헤드커버(20) 또는 (20a)로 구성하여 가공하고자 하는 채소나 양념에 따라 선택사용이 가능하게 하는데, 상기 본체(10) 중심에는 서보모터(M)의 축(M1)이, 그리고 일 측에는 이송컨베이어(F)를 통해 야채가 공급되는 공급통로(11)가 구비되고, 상기 서보모터(M)의 축(M1)에는 슬라이스 또는 채를 써는 커터(6) 또는 (6)나 생강이나 마늘을 세절할 수 있도록 모아주는 가이드(30)를 선택적으로 장착 사용할 수 있게 함을 특징으로 한다.이와 같이 구성된 본 발명은 한 대의 야채절단장치로 각종 야채를 슬라이스 또는 채로 손쉽게 가공할 수 있고, 더불어 점성이 강한 즙이 다량 발생하는 생강이나 마늘 등을 얇게 세절하거나 채로 가공할 수 있는 것으로 소량 또는 대량 가공이 용이함과 동시에 다양한 용도와 목적에 맞춰 사용할 수 있어 매우 안정적이면서도 신뢰성이 극대화된 야채절단장치를 제공하는 등의 많은 효과가 따른다.
