country in the present invention is that the Western herbal cultivation of oregano, lemon balm and hay coercion The extract was extracted with a temperature reduction in the sprouts grow to a method and process to improve the functionality sprouts cultivated. Hub, lemon and oregano hay at night by adding 1 part by weight 10 parts by weight of water heated by heating a typical 4-6 hours for 2-4 hours in or create an herbal extract or herbal extracts to create a 105 15 atmospheres, the hub The extract of bean sprouts cultivated by spraying at growing sprouts by mixing 10 to 100 fold in water are characterized in containing the growth-promoting and functional water. The bean sprout cultivation method using the herbal extract Extraction method and the water according to the present invention, as well as those of the addition of herbs texture of flavor by natural MSG content of the bean sprouts and bean sprouts dish during smell reduction of the PH decreases, the functional material and characterized in that it comprises (the essential amino acids is increased, the neurotransmitter GABA in the generation, such as aspartic acid-containing) a.본 발명은 우리나라에서 재배되는 서양허브인 레몬밤과 오레가노 건초를 강압 강온으로 추출한 추출액을 콩나물 재배에 사용하여 기능성 콩나물을 재배하는 방법과 공정개선에 관한 것이다. 허브인 레몬밤과 오레가노 건초 1 중량부에 물 10 중량부를 첨가하여 일반적인 4-6시간 동안 가열하여 허브추출액을 만들거나 또는 105℃ 15기압에서 2-4시간 동안 가열하여 허브추출액을 만들고, 상기 허브추출액을 물에 10-100배로 혼합하여 콩나물 재배 시 살포하여 재배된 콩나물은 성장 촉진 및 함유물의 기능성을 특징으로 하고 있다.본 발명에 따른 상기 허브추출액 추출 방법과 그 물을 이용한 콩나물의 재배방법은 물론이고, 이들의 첨가 시 허브콩나물의 천연 MSG 함유에 의한 감칠맛의 식감, PH감소에 따른 콩나물 요리시 비린내 감소, 기능성 물질(필수아미노산 증가, 신경전달물질 GABA의 생성, 아스파라긴산 함유 등)을 포함하는 것을 특징으로 하고 있다.
