HZHYTSKYI LVIV NATIONAL UNIVERSITY OF VETERINARY MEDICINE AND BIOTECHNOLOGIES
发明人:
HACHAK YURII ROMANOVYCH,Гачак Юрий Романович,SEMOCHKO MARIANA STEPANIVNA,Семочко Марьяна Степановна,VAVRYSEVYCH YAROSLAVA STEPANIVNA,Ваврисевич Ярослава Степановна
申请号：
UA201108888
公开号：
UA68270U
申请日:
2011.07.15
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for producing acid milk drink includes: producing normalized milk mixture, fermenting thereof with a starter on the base of culture Lactobacillus acidophilus strain 317/402, agitating curd, addition at continuous agitating into fermented and agitated curd of a biologically-active additive of plant origin in the amount according to a formulation, cooling, agitating, pre-packing finished product and storage under the temperature of 4-. Syrups "Rose Hip with Hibiscus" and "Rose Hip with Juniper Fruits" are used as a biologically-active additive of plant origin, as milk raw material fermented acid milk mixture of whole milk (fat weight fraction 3.2 %) and skimmed milk (fat weight fraction 0.05 %) is used in the form of normalized acid milk drink "Narine" (fat weight fraction 2.5 %) at the component ratio according to the formulation.Способ изготовления кисломолочного напитка включает: получение нормализованной молочной смеси, ее сквашивание закваской на основе культуры Lactobacillus acidophilus штамм 317/402, перемешивание сгустка, внесение в сквашенный и перемешанный сгусток при постоянном перемешивании биологически-активной добавки растительного происхождения в количестве, согласно рецептуре, охлаждение, перемешивание, фасовку готовой продукции и хранение при температуре 4-. В качестве биологически-активной добавки растительного происхождения используют сиропы "Шиповник с суданской розой" и "Шиповник с плодами можжевельника", в качестве молочного сырья используют сквашенную кисломолочную смесь молока цельного (мдж 3,2 %) и молока обезжиренного (мдж 0,05 %) в форме нормализованного кисломолочного напитка "Нарине" (с мдж 2,5 %) при соотношении компонентовСпосіб виготовлення кисломолочного напою включає: одержання нормалізованої молочної суміші, її сквашування закваскою на основі культури Lactobacillus acidophilus штам 317/402, перемішування згустку, внесення у сквашений та перемішаний згусток при постійному перемішуванні біологічно-активної добавки рослинного п
