The present invention relates to a method for producing a bovine bone extract powder which is capable of extracting and hydrolyzing a calcium component contained in a large amount of bovine bone to increase the body absorption rate.The bovine bone extract powder produced by the method of the present invention can improve the absorption of calcium into the body by inhibiting the calcium contained in bovine bone from being insolubilized by the hydrolysis of protein into collagen of low molecular weight, Dextrin proliferates bifidobacteria in the intestine to promote the production of lactic acid, thereby converting the calcium component converted to insoluble calcium carbonate into soluble calcium lactate, allowing it to be absorbed by the body along with water in the large intestine, It is possible to prevent the solid component from sticking to the wall of the dryer during spray drying, thereby increasing the yield of collagen and calcium.본 발명은 소뼈에 다량 함유된 칼슘 성분을 추출 및 가수분해하여 체내 흡수율을 높이도록 하는 소뼈 추출분말의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 방법으로 제조된 소뼈 추출분말은 단백질을 저분자의 콜라겐으로 가수분해하여 소뼈에 함유된 칼슘이 인과 결합하여 불용화되는 것을 억제함으로써 칼슘의 체내 흡수율을 향상시킬 수 있으며, 소뼈 추출분말에 함유된 덱스트린은 장 내의 비피더스균을 증식시켜 젖산의 생성을 촉진함으로써 불용성의 탄산칼슘으로 전환된 칼슘성분을 용해성의 젖산칼슘으로 다시 전환시켜 대장에서 물과 함께 인체에 흡수될 수 있도록 하고 소뼈 여과액의 분무건조시 고형분이 건조기 벽면에 고착되는 것을 억제하여 콜라겐과 칼슘의 수율을 높일 수 있다.
