一种大蒜素的提取方法
- 专利权人:
- 陈增光
- 发明人:
- 陈增光
- 申请号：
- CN201611175736.8
- 公开号：
- CN106701851A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要涉及化工技术领域，公开了一种大蒜素的提取方法，包括：破碎、发酵、提取、包装；方法简单，大蒜素提取率达到0.526%，纯度为20.7%，经济收入提高28.3%；大蒜加入无水乙醇，低温冷冻后，不会产生冰晶，保持蒜酶的活性，进行破碎后，抑制大蒜素分解，淡化蒜臭味，增加提取量；经低温乳酸菌发酵，增加小分子的香味和营养成分，抑制大蒜素分解，减少蒜臭味，增加酸度，提高蒜氨酸的转化率，增加大蒜素含量，提高大蒜素浸出率；加入无水乙醇，超声破碎提取，增加蒜氨酸和蒜酶的接触面积，增加大蒜素含量，提高提取率，安全环保，成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
