一种奶豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 吴慧
- 发明人:
- 吴慧
- 申请号：
- CN201611011455.9
- 公开号：
- CN108064959A
- 申请日:
- 2016.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵秀斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶豆腐的制作方法，包括以下步骤：(1)将香蕉精、牛奶和白糖混合均匀，加热至85℃‑100℃，制得混合物；(2)将玫瑰花放入与蜂胶液混合放入锅中，加热熬制，不断搅拌，20‑25分钟后，倒入柠檬汁，制成酸液；(3)在酸液中加入发酵酸乳清、有机酸，搅拌均匀和，加入步骤(1)中的混合物，在温度50℃‑80℃的条件下，静置5‑10min；(4)进行微波灭菌，温度为70‑100℃，时间为2‑4min，然后倒入模具中，进行挤压，最后制得产品，本发明解决了现有技术中奶豆腐风味单一、口感粗糙、质地松散和杂菌难以控制的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
