Provided are starch noodles that do not give off a readily identifiable starch odor and that can be used for a variety of dishes. These starch noodles contain starch. The starch noodles contain acetic acid in addition to starch. The hot water used to reconstitute the starch noodles has a pH of greater than 4.46 and equal to or less than 5.60. The "hot water used to reconstitute the starch noodles" refers to an aqueous solution obtained through the following procedure. 200 ml of brine is placed in a container containing 18 g of the starch noodles in advance. The brine is placed in the container in a boiling state. The concentration of table salt in the brine is 1 wt%. When three minutes has elapsed since the brine was placed in the container, the hot water and the starch noodles in the container are stirred. The container is tilted five minutes after being stirred. The hot water is thereby discharged from the container. The discharged hot water is the abovementioned "hot water used to reconstitute the starch noodles."La présente invention concerne des nouilles à lamidon qui ne dégagent pas dodeur facilement identifiable damidon et qui peuvent être utilisées pour divers plats. Ces nouilles à lamidon contiennent de lamidon. Lesdites nouilles à lamidon contiennent de lacide acétique en plus de lamidon. Leau chaude utilisée pour la reconstitution des nouilles à lamidon présente un pH supérieur à 4,46 et inférieur ou égal à 5,6. L « eau chaude utilisée pour la reconstitution des nouilles à lamidon » fait référence à une solution aqueuse obtenue par la procédure suivante : 200 ml deau salée sont placés dans un récipient contenant déjà 18 g de nouilles à lamidon. Leau salée est placée dans le récipient à létat débullition. La concentration en sel de table de leau salée est égale à 1 % en poids. Trois minutes après lintroduction de leau salée dans le récipient, leau chaude et les nouilles à lamidon placées dans le récipient sont mélangées. Le récipient est renversé cinq minu
